Beykoz kebabı, Marmara Bölgesi’nde sık sık yer verilen bir lezzettir. Patlıcanların tavuklu harç ile doldurulmasıyla hazırlanan bu kebap, sos ve eritilmiş peynir ile süslenerek servis edilir.
Beykoz Kebabı Nedir?
Beykoz kebabı aslında bir pişirme biçimi olsa da günümüzde bir yemek adı haline gelmiştir. Patlıcan, tavuk ve baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, misafir sofralarının vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Gerekli Malzemeler
- 3 parça kemiksiz tavuk but
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber
- Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (tavukları sotelemek için)
- 2 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı salça (sos için)
- Kaşar peyniri rendesi (üzeri için)
Hazırlanışı
1. Patlıcanları alaca soyun, çizik atıp kızartın.
2. Soğanları, biberleri ve tavukları soteleyip baharatlarla pişirin.
3. Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.
4. Fırın kabına patlıcanları dizip tavuklu harcı ve püreyi yerleştirin.
5. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve salçalı sosu ekleyerek fırında pişirin.
6. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
