Çocukların tadını genellikle sevmediği, ancak sağlık açısından oldukça faydalı olan brokoliyi doğru pişirmek vücuda inanılmaz faydalar sağlayabilir. Brokolinin en lezzetli hali olan haşlaması nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? İşte brokoli pişirme konusunda dikkat edilmesi gereken detaylar:
Brokoli Seçimi ve Hazırlığı
- Satın alınan brokolide, çiçekli kısımların sık ve sapların kolay kırılabilecek tazelikte olmasına dikkat edilmelidir.
- Brokoliyi pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır.
Brokoli pişirme işlemine geçildiğinde, mümkünse buharda pişirilmelidir. Buharlı pişirme cihazı olmadığında ise geniş bir tencereye su konularak içine bir kap yerleştirilip brokoli buharlaşacak şekilde pişirilebilir.
Pişirme İşlemi ve Saklama
- Buharda pişirme mümkün değilse, brokoliyi suda haşlamak gerekmektedir. Kaynar suyun içine brokoli eklenmeli ve yaklaşık 5 dakika pişirilmelidir.
- Pişirme işlemi sonrasında brokoli hemen buzlu veya soğuk suya batırılarak şoklanmalıdır. Böylece brokoli piştikten sonra yeşil rengini korur.
- Pişirilen brokoli ağzı kapalı bir kapta saklanarak, buzdolabında 4-5 gün tazeliğini koruyabilir.