Zengin Osmanlı mutfağının en ilginç tatlılarından biri olan patlıcan tatlısını denemek ister misiniz? Tam şu anda mevsimi olan patlıcan tatlısının muhteşem tarifi püf noktalarıyla beraber bugünkü yazımızda. Osmanlı dönemindeki padişahların çok sevdiği patlıcan tatlısını mutlaka sizler de denemelisiniz.
Patlıcan Tatlısı Tarifi
MALZEMELER
- 2 – 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yumurta
- 250 gram şeker
- 200 gram su
- 1 kaşık tepeleme sade ya da biraz susam yağı
YAPILIŞI
Su ve şekerle şerbeti hazırlayın. Patlıcanları tamamen soyun ve halka halka doğrayın. Doğradığınız patlıcanları içi su dolu bir tencerenin içinde haşlayın. Bu sırada bir kabın içinde yumurtaları çırpın. Haşlanan patlıcanları yumurtaya bulayın. Tavaya yağ koyun ve kızdırın. Yumurtaya bulanan patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları daha önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.
Afiyet olsun…
PATLICAN TATLISININ PÜF NOKTALARI
- Patlıcanları alırken sert olanlardan seçin.
- Mümkün olduğu kadar çekirdeksiz patlıcanları kullanmaya bakın.
- Tereyağı yerine sade yağ kullanmanın.