MasterChef Türkiye yeni sezon hız kesmeden devam ediyor. Birbirinden farklı tariflerin yer aldığı MasterChef’te Mehmet Şef’in özel yemeği gündem oldu. Lagos olarak yer alan ve tarifi hızlı şekilde aratılan Lagos’u sizler için derledik.
Birbirinden farklı tariflerin yapıldığı ve ilgiyle izlenen MasterChef yarışma programı kaldığı yerden hız kesmeden devam ediyor. Yarışmacıların kıran kırana yarıştığı programda şeflerinde gizli verdiği tüyolar ise hayat kurtarıyor. Bazen imza tabaklarını da sunan şefler, yarışmacıların kendilerine en yakın tabağı çıkaranı seçiyor. Geçtiğimiz bölümde de Mehmet Şef’in imza yemeklerinden biri olan “lagos” yemeğinin yapımı istendi. Görünüşü ile de ekran başındakileri cezbeden yemek hızlı bir şekilde aratılmaya başlandı. İşte herkesin ilgiyle baktığı “logos” yemek tarifini sizler için derledik.
LAGOS TARİFİ:
MALZEMELER
Dışı için:
Köftelik bulgur
İrmik
Un
Yumurta
Domates ve biber salçası
İçi için:
Lagos
Kırmızı kapya
Yeşil tatlı biber
Domates
Sarımsak
Kereviz sapı
Dereotu
Fesleğen
Karabiber
Tatlı kırmızı toz biber
Domates sos için:
Domates
Sarımsak
Tuz
Zeytinyağı
Lime yağı için:
Lime
Zeytinyağı
Yoğurt için:
Süzme yoğurt
Limon
Taze kişniş
Üzeri için:
Denizyıldızı (salty fingers)
YAPILIŞI
Bulguru ve irmiği bir kabın içerisine alın. Üzerine kaynar su ilave edin ve kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın.
Karışım şişip yumuşadıktan sonra, üzerine un, yumurta, tuz, karabiber ve salçaları ekleyin ve yoğurun.
Lagos balığını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış lagos, sarımsak, domates, kırmızı ve yeşil biberleri ilave edin.
Tüm malzemeler yumuşayana kadar soteleyin. Tavanın altını kapatın, kereviz sapını ve baharatları ekleyin, karıştırarak soğumaya bırakın.
Ardından domateslerin suyunu rendeleyerek süzün. Sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile lezzetlendirin.
Süzme yoğurdu süzgeçten geçirin limon rendesi ve taze kişniş ilave edin.
Lime kabuklarını rendeleyin. Zeytinyağını 60 dereceye kadar ısıtın, ardından lime rendesi ile karıştırıp soğumaya bırakın.
Hazırladığınız bulgur karışımından bir kısım alın ve elinizi ıslatarak açmaya başlayın.
İçerisine hazırladığınız balık harcını yerleştirin ve kenarlarını kapatarak şekil verin.
Hazırladığınız içli lagosları ısıtılmış yağda kızartın.
İlk olarak tabağın ortasına domates sosu koyun ve üzerine içli lagosları yerleştirin.
Kenarlarına sıkma torbası ile yoğurt sıkın.
Üzerini denizyıldızı yaprakları ile süsleyin ve lime yağı gezdirerek servis edin.
Afiyet olsun…