İnanılmaz lezzetli kurabiyeler yapmak artık oldukça mümkün. Bunlardan biri de kendinizi Amsterdam’da küçük bir fırında hissedeceğiniz “Van Stapele Kurabiyeleri” olabilir. Görünüşü ile Brownie kurabiyesini andıran Van Stapele, akışkan dolgusu ile çikolata krizlerinin vazgeçilmezi olacak. Peki Van Stapele kurabiyeleri nasıl yapılır?
Amsterdam’ın meşhur Van Stapele kurabiyesi, dünyanın en meşhur kurabiyeleri arasında yer alıyor. Görünüşü ile brownie’yi anımsatsa da tadı ve iç dolgusu ile oldukça farklı. Google’da “Amsterdam Kurabiyeleri” şeklinde bir aratma yaptığınızda karşınıza çıkan iç dolgulu ve akışkan resimler çikolata krizinizi tetiklese de Amsterdam kurabiyelerini (Van Stapele) evinizde yapmak artık mümkün. Leziz, yoğun ve tam anlamıyla harika bir kurabiye yemek istiyorsanız “Van Stapele kurabiye” tarifini sizler için bırakıyoruz.
VAN STAPELE KURABİYESİ TARİFİ
MALZEMELER:
1/1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı tereyağı
3/4 su bardağı koyu kakao
3/4 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (aktarlarda bulabilirisiniz)
2 yumurta
3 paket beyaz çikolata
1 su bardağına denk gelecek şekilde sütlü çikolata parçaları
YAPILIŞI
Uygun bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, tuz, mısır nişastasını karıştırın.
Ayrı bir sos tavasında kakao ve tereyağını orta ateşte kavurun.
Tereyağı eriyerek kakao ile pürüzsüz bir şekilde birleşene kadar karıştırın. Hazırladığınız karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakınız.
Tereyağı karışımını, toz şeker ve esmer şeker ile birleştirip mikser ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
Daha sonra yumurta ve vanilya özünü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Un ve sütlü çikolata parçacıklarını da karıştırıp pürüzsüz kıvam aldıktan sonra hamuru1 saat buzdolabında bekletin.
Hamurunuzu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve parşömen kâğıdına yerleştirin.
Bir tane hamur topunu hafifçe bastırarak düzleştirin ve ortasına beyaz çikolata parçası ekleyin ardından üstüne bir tane daha hamur parçası yerleştirin. Etrafını kapatarak yuvarlak şekil almasını sağlayın.
Kurabiyeleri tepsiye yerleştirirken aralarında boşluk bırakınız.
Önceden ısıtılmış 350 derece fırında 10 dakika pişiriniz.
Afiyet Olsun…