Türkiye’nin sıra dışı yemekleri arasında bulunan mantıya Bartın yöresinin şahane dokunuşu ile farklı bir bakış açısı geliyor. Pirinçle yapılan ve normal mantıdan farklı olan pirinçli Bartın mantısı yiyenleri mest ediyor. Peki pirinçli Bartın mantısı nasıl yapılır?
Türkiye’nin vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan mantı, her yörede farklı şekilde servis edilse de aynı payda da mantıyı sevme noktasında buluşuyoruz. Peki bugün size farklı bir mantı tarifi sunsak ne dersiniz? Bartın yöresine ait olan ve tadanların mest olduğu “pirinçli Batın mantısı”, klasik mantıdan biraz farklı. İç harcının bol, boyutunun büyük olduğu pirinçli Bartın mantısı, doyurucu olduğu kadar iç lezzetiyle de tadanlarda unutulmaz bir tad bırakıyor. Bugün mutfağınızda Bartın yöresine ait mantı tarifini denemek istiyorsanız kollarınızı sıvayın çünkü akşam menünüz oldukça lezzetli!
PİRİNÇLİ BARTIN MANTISI TARİİ:
MALZEMELER
1 kilo un
2 yumurta
Tuz
Su
Harcı İçin;
1 kilo kıyma
3 soğan
1 su bardağı pirinç
1 bağ maydanoz
Tuz ve karabiber
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tavuk suyu
YAPILIŞI
Hamur malzemelerini bir araya getirip yoğurun.
Ele yapışmaz bir hamur elde ettikten sonra folyoyla kaplayarak dinlenmeye bırakın.
Ardından iç harcı için bir tavaya tereyağı ekleyin. Daha sonra küp küp doğradığınız soğanları soteleyin.
Kavrulan soğanlardan sonra kıymayı ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam ediniz.
Kıymanın içerisine pirinci ve suyu ekleyin.
Karışım suyunu çektikten sonra İnce doğradığınız maydanozları ekleyerek kenara alınız.
Beklemede olan hamuru oklavayla açın ve hamuru 3-4 santim büyüklüğünde kare dilimlere ayırın.
Kestiğiniz kare dilimlerin içerisini harçla doldurun ve uçlarından birleştirerek bohça şeklini verin.
Fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atın. 30-40 dakika arasında pişiriniz.
Pişen mantıyı fırından çıkardıktan sonra, üzerine sıcak et suyu dökünüz.
Başka bir tepsiyle üzerini kapatarak mantının et suyunu çekmesi için bekleyiniz.
Afiyet olsun…