Tarım ve Orman Bakanlığı, yeni peynir tebliği taslağıyla ‘tulum, örgü, çeçil, dil, tel, kaşar, ve tost peyniri’ gibi ibarelerin kullanıldığı eritme peynirlerin satışını yasakladı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, yayınladığı yeni tebliğ taslağıyla beraber marketlerde milyonlarca satış yapan eritme peynirlerin dağıtımına ilişkin düzenlemelere yer verdi. Peynirlerin market raflarında kullanılan isimlerine yönelik başlatılan düzenlemeyle beraber üretici firmalar, aynı ürünleri satışa sunmaları halinde halihazırda kullanılan “tulum, örgü, çeçil, dil, tel, kaşar, ve tost peyniri” gibi ifadeleri ambalaja ekleyemeyecek.
ERİTME PEYNİRLERİN BU İSİMLERLE SATILMASI YASAKLANIYOR
Bu tebliğin gıda güvenliğinin sağlanmasında ve haksız rekabetin önüne geçilmesinde etkili olacağı belirtilirken Dünya’dan Mehmet Hanifi Gülel’in haberine göre; Karma Grup Regülasyon ve Operasyon Direktörü Didem Altuntaş, görüşe açılan tebliğin detaylarına ilişkin şu ifadeleri kullandı:
“Eritme peynirlerine ilişkin olarak geleneksel ve yöresel peynirler ile coğrafi işaret olarak tescil edilmiş peynirleri çağrıştıracak ve tüketiciyi yanıltacak şekilde üretilerek piyasaya arz edilemeyecek. (Tulum, örgü, çeçil, dil, tel, abaza, kaşar peyniri gibi çağrışım yapacak şekilde sunulamazlar.)
Eritme peynirinin etiketinde ise gıdanın adı ilgili düzenlemede en az 3 mm olduğu punto büyüklüğündeki karakterler kullanılarak temel görüş alanında belirtilecektir. Eritme peynirlerinde ürün adı gibi kullanılabilen; peynirin piyasaya sunulduğu biçimine, üretim tekniğine, şekline ve kullanım amacına göre sürülebilir, ultrafiltrasyon, üçgen, tost için gibi ibareler, tek başına ürün adı algısı yaratarak kullanılamayacak. Ürün adı algısı oluşturulmaması ve ürün adının yazıldığı puntodan daha büyük puntoyla yazılmaması kaydıyla kullanılabilecek.”
ÇEŞNİLİ PEYNİRLER DE DÜZENLEME KAPSAMINDA DEĞERLENDİRİLECEK
Olgunlaşma sınıfının etikette belirtilmesinin zorunlu olmadığı peynir çeşitlerinde ise “eritme peyniri” gibi olgunlaştırma sınıfı bulunmayan ya da tulum peyniri gibi olgunlaştırılarak piyasaya arz edilmesi zorunlu olan peynirlerin etiketinde olgunlaşma sınıfı yazılması zorunlu olmayacağını söyleyen Altuntaş, “Bu tebliğ kapsamında yer alan peynirlerde kullanılan katkı maddeleri hakkında, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği hükümleri aşağıda belirtilen kurallar dikkate alınarak uygulanır. Çeşni maddesi tanımından, meyve ve sebzelerin suyu, konsantresi, püresi, ezmesi kaldırıldı. Çeşnili peynirlerde toplam çeşni oranı en fazla yüzde 6 olarak uygulanır ve çeşni maddesinden gelen beta-sitosterol oranı ise yüzde 2’yi geçemeyecek” dedi.
ÜRÜNLERİN ETİKETLERİNDE HAYVAN TÜRLERİNİN GÖRSELLERİ KULLANILAMAYACAK
Ayrıca farklı hayvan türlerine ait sütlerin karıştırılarak kullanılmasında; etikette sütün elde edildiği hayvan adlarının ürün adının yanında yer almasına ilişkin yeni kurallar eklendiğine de işaret eden Altuntaş, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Peynir üretiminde farklı hayvan türlerine ait sütlerin karıştırılarak kullanılması durumunda kullanılan sütün elde edildiği türlerin adları, ürün adının yanında ‘koyun, keçi ve inek sütlerinden üretilmiştir’ gibi ifadelerle belirtilebilir.
Gıdanın adının yanında belirtilecek hayvan türlerinin adları, gıdanın adıyla maksimum aynı puntoda, aynı renkte, aynı yazı tipinde, aynı stilde, arka plan rengi ile kontrast oluşturacak şekilde ve kullanılan sütün miktarına göre çoktan aza doğru sıralanarak belirtilmek zorunlu. Ancak bu ürünlerin etiketinde inek, koyun, keçi gibi türlere ait görsellere yer verilmiyor.”
