İzmir’in yöresel lezzetlerinden biri olan Tire köfte, ince uzun şekilde yapılmaktadır. Lezzetiyle nam salmış Tire köftesinin kökeni ise 1900’lü yıllara dayanmaktadır. Odun ateşinde pişirilen ve tadıyla mest etiren İzmir’in Tire köftesini yarışma programı Gelinim Mutfakta yarışmasında görüyoruz. Peki İzmir Tire köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?
İzmir’in Tire ilçesinde yapılan geçmişi 1900’lü yıllara ait olan Tire köftesi, en lezzetli köfteler arasında yerini alıyor. Yöresel bir lezzet olan Tire köftesi, dana veya sığır etinden üretilen ince uzun köfteler şeklinde yapılıyor.. Odun ateşinde pişen Tire köfteler, ön pişirme işlemi tamamlandıktan sonra domates, yanına yoğurt ve sıcak bir şekilde sunuluyor. Aynı zamanda Tire Şiş Köfte Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. İşte bugün lezzetler arasına giren Tire Şiş köfte tarifini sizler için vereceğiz. Peki Tire köfte nasıl yapılır?
TİRE KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
4 adet yeşil sivri biber
5 adet domates
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Köftesi için;
500 gram orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
10 adet çöp şiş
YAPILIŞI
Köfte malzemelerini bir kabın içerisine koyun ve güzelce yoğurun.
Bu işlem tamamlandıktan sonra 10 adet bezelere ayırın.
Tezgahın üzerine streç film serin içerisine kıyma yerleştirip ortasına şişi koyun; adana şiş yapar gibi şekil verin.
Yapışmaz bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve köfteleri pişirin.
Pişen köfteleri bir tabağa alın, soğuyunca çöp şişleri çıkarın.
Domatesleri tavada pişirin ve dilediğiniz baharatla tatlandırın.
Servis tabağına önce domates sosunu üzerine köfte ve biberleri, yanına süzme yoğurt ve pide koyup servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…